Aplikasi HACCP pada Produk Lebah

oleh: Firman Jaya, Esti Widowati dan Narsih

Sektor industri makanan dan minuman sangat penting untuk melakukan standar mutu untuk produk yang dihasilkan. Para industriawan mampu untuk mengeluarkan sejumlah dana dan usaha supaya memiliki standar mutu produk. Hal ini tidak hanya berefek pada mutu produk yang dihasilkan tetapi juga kebutuhan perbaikan mutu internal pun semakin meningkat.

Menurut Atantya H. Mulyanto dari Sucofindo International Consultant, dalam teori manajemen mutu terpadu atau Total Quality Managmenet (TQM), perbaikan proses bisnis dapat dibedakan menjadi dua bagian. Pertama, perbaikan mutualistis yang disebabkan tuntutan pelanggan (customer request). Kedua adalah perbaikan yang didorong kebutuhan internal. Perbaikan kelompok pertama biasanya dilakukan hanya untuk memuaskan tuntutan pelanggan eksternal. Sedangkan perbaikan kelompok kedua lebih dimotivasi oleh adanya keinginan manajemen dan karyawan untuk senantiasa melakukan proses pekerjaan yang lebih baik.

Indikator dan parameter dibutuhkan untuk mencapai perbaikan mutu. Parameter yang secara umum menginterpretasikan hal tersebut adalah standar-standar manajemen yang diakui secara internasional. Ada banyak standar yang diadopsi oleh industri seperti ISO 9000 (standar manajemen mutu), ISO 14000 (standar manajemen lingkungan), QS 9000 (standar industri otomotif) dan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Pembahasan ini adalah mengenai pentingnya kendali mutu ini bagi industri makanan dan minuman. Lebih lengkapnya silakan download disini….

2 Comments

  1. Memang benar Bro… proses HACCP itu perlu diterapkan pada setiap jenis makanan & minuman… Keep spirit Bro…

    • yup..bener sekali bro. dgn adanya HACCP, food safety yg ada di indonesia akan terus terjamin😀

      btw, makasih dah mengunjungi blog ane…


Comments RSS TrackBack Identifier URI

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

  • CALENDAR (Kalender)

    October 2008
    M T W T F S S
    « Sep   Nov »
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728293031  
  • ARABIC CALENDER (Kalender Masehih)

  • RECENT VISITOR (Pengunjung hari ini)

  • VISITOR (Pengunjung)

    • 68,518 Views
  • CHAT ONLINE

  • TRANSLATE THIS BLOG TO YOUR LANGUAGE

  • SUPPORTED & SPONSORED BY (Didukung dan disponsori oleh)

    Pman Kuya's Facebook profile
  • RECENT READER (Pembaca hari ini)

    View My Profile View My Profile View My Profile View My Profile View My Profile